たどり着いたクランペット [美味しい]
最近、今更ながらにパンケーキにハマりまして。
毎日とはいかないまでも、かなり焼いて焼いて焼いておりました(笑)
生地さえしこんでおけば、セッションの合間でもすぐ焼いて食べられるというか、
まとめて焼いて温めなおせばすぐ食べられる事に気が付いたというか(笑)、
隙間時間にエネルギー補給するのに都合がよかったんですよね。
最初は、卵別立てのふわふわパンケーキを焼いていたのですが、色々試して、今はイーストで膨らませるクランペットに落ち着きました。
クランペットだと、腹持ちもいい上に、しょっぱい味にも甘い味にも合うし、
材料が少なくて、更に手間もかからない
のが、とても気に入ってます(笑)
イーストが入ってるから、香りが香ばしいのも好きです。
ジャムやお酒に漬けたドライフルーツ、アガベシロップにコンデンスココナツミルクにブルーベリーシロップをかけたり、
ソテーした葉物やベーコンや卵焼きを添えたり、
刻んだ野菜やソーセージを生地に混ぜ込んだりと、
色々な味を試して楽しんでます。
カレーも美味しかったな♪
私がパンケーキを堪能中と知った友人が、
最近外出自粛の暇潰しで皆お菓子作ってるみたいでホットケーキミックス売り切れてるらしいけど大丈夫?
と心配してくれましたが、
40数年生きている中でホットケーキミックス買ったの3回しかない位使ってないし、家にあるものでテキトーに作れるので、全く問題ないです♪
というか、卵立ててるし、クランペットじゃイーストしか使ってないから、
ベーキングパウダーの入ってる必要もなかったというのもありますが。
ここ最近、友達が色々と心配してくれるのでとても嬉しいのですが、
意外と不足や困ったりするような事が、ありがたい事に無いんですよね。
そんな満ち足りた環境に感謝しながら、明日もボールいっぱい作って、美味しく焼きたいと思います♪
2020-04-29 00:05
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